BRIOCHE🥐

7°ima settimana di quarantena: cosa vi manca⁉️ A me mancano tante cose. Gli abbracci, le gite, la palestra, il mare, e iniziare la domenica mattina con una tazza di cappuccio e una brioche al bar bella farcita. Torneremo a fare tutto ciò, nel frattempo, ho rimediato a quest’ultima mancanza preparando delle brioche in casa 😋. Le ho accompagnate con cappuccino e farcite con la mia nocciolata fatta in casa (ricetta qualche post fa)…. Vi lascio la ricetta delle brioche così che potrete prepararle anche voi‼️‼️Provate e taggatemi nelle vostre stories‼️‼️‼️

Ingredienti: 500 g di farina 00; 75 g di burro; 90 g di zucchero; 1 pizzico di sale; 150 g di latte; 3 uova (2 tuorli e 1 intero); 25 g di lievito fresco di birra (o 8 g di lievito secco di birra); Mezza scorza di limone e di arancia. Procedimento: 1️⃣ * Impasto con planetaria o Bimby: Unire farina, zucchero, lievito di birra fresco sbriciolato o secco, latte, metà scorza di limone e di arancia ed iniziare ad impastare per qualche minuto. Successivamente, aggiungere l’uovo intero e i due tuorli e continuare a lavorare aggiungendo, poco alla volta, il burro precedentemente ammorbidito ed un pizzico di sale. Impastare per altri 4-5 minuti, poi trasferire l’impasto su una spianatoia; * Impasto a mano su spianatoia o in terrina: unire tutti gli ingredienti, aggiungendo, per ultimo e poco alla volta, il burro precedentemente ammorbidito; 2️⃣ Lavorare l’impasto fino all’ottenimento di una palla e trasferirlo in una ciotola; 3️⃣ Prima lievitazione: ricoprire con pellicola trasparente e mettere il tutto in forno spento con sola luce accesa fino a quando l’impasto non raddoppia il suo volume (almeno per 40-60 minuti); 4️⃣ Preparare una spianatoia infarinandola e trasferire l’impasto che dovrà essere steso prima con le mani, poi con un mattarello; 5️⃣ Steso l’impasto, formare dei triangoli di uguale dimensione con l’aiuto di una rotella; 6️⃣ Arrotolare i triangoli partendo sempre dalla base; 7️⃣ Seconda lievitazione: disporre i cornetti su teglia ricoperta da carta da forno e porla in forno spento con sola luce accesa (circa 40 minuti); 8️⃣ A questo punto, cuocere le brioche oppure congelarle per cuocerle in un secondo momento; 9️⃣ Se pronti per cuocerle, spennellare la superficie delle brioche con un po’ di latte e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti circa oppure in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fino a quando la superficie non sarà dorata). 🔟 Servire e farcire a piacimento. Valori nutrizionali (per 50g: 1 cornetto): Kcal 160,5 Pro 3,9 g Lip 4,5 g Glu 26,0 g #enjoy 🥐





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