Il riso “pilaf” o “bollito”, è una preparazione che arriva dal Medio Oriente e che si ottiene mediante la cottura del riso per “assorbimento”. Oggi l’ho preparato utilizzando il riso basmati, il quale si mostra il più indicato, realizzando così un semplice e leggero accompagnamento al secondo piatto, che può essere a base di carne, pesce, verdure o altro. Come si prepara il riso pilaf❓ 1️⃣In una tazza o bicchiere preparare il quantitativo di riso basmati e metterlo da una parte; 2️⃣In una tazza o bicchiere uguale o simile a quella usata per il riso, versare lo stesso volume di acqua*; 3️⃣Mettere sul fuoco l’acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a bollore; 4️⃣A questo punto, aggiungere il riso e coprire con un coperchio abbassando il fuoco; 5️⃣Senza mai sollevare il coperchio, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti; 6️⃣Il riso è pronto quando appare asciutto e morbido; 7️⃣Sgranare con una forchetta e servire dopo averlo fatto riposare qualche minuto.
*In alternativa, l’acqua la si può sostituire con un brodo vegetale e si possono aggiungere spezie ed erbe aromatiche, quali chiodi di garofano, zafferano, curcuma, alloro, paprika, curry ecc…
Nella seconda foto, ho aggiunto del pesto che mi avanzava e il pasto é stato servito ❗️
Buon appetito❗️
